Description
Vinification : Récolté à la main, macération 3 jours en chambre froide, suivie d’un pressurage délicat. Le début de la fermentation se déroule en cuve maintenue à 14°, et se termine en fûts de chênes. Le vin est ensuite élevé avec des batonnage régulier pendant 4 mois toujours en barriques neuves.
Dégustation : Belle robe dorée. Nez de pêche blanche alliant des notes florales d’acacia et de tilleul. La bouche est vive mais délicate, miel, vanille légèrement toastée.
Accords : Compagnon idéal des produits de la mer, des plats truffés ou tout simplement en apéritif. Servir à 9°.
