Description
Vinification : Récolté à maturité, pressé aussitôt et maintenu à 14° en début de fermentation pour garder tout le fruité du raisin. A mi- fermentation le vin est entonné pour un élevage de 6 mois en fûts de chênes français. La partie viognier sur muris est récolté beaucoup plus tard quand les raisins se sont concentrés et atteignent un degré potentiel d’environ 20°.
Dégustation : Robe or pâle scintillante, nez envoûtant avec des notes d’abricot, mangue, ananas. Bouche généreuse et gourmande, arôme de pêche et un côté miellé fin et persistant.
Accords : Il accompagnera vos apéritifs, foies gras, salade végétarienne, cantal affinée, pélardon, tarte au fruit ou sorbet. Servir à 9°. 
