Description
Vinification : Récolté manuellement à maturité optimale, vinifié en barriques, l’extraction est obtenue par pigeage manuel, s’en suit une longue macération de 12 semaines, et d’un élevage de 14 mois en fûts de chêne français . Plusieurs sous tirage sont effectués pour éviter une filtration sévère.
Dégustation : Robe limpide rouge intense. Nez fruit rouge, mûre, cerise avec des notes de réglisse. Vin ample en bouche avec des arômes épicés, pruneaux, amande et garrigues.
Accords : Mariage parfait avec une côte de bœuf, une cuisse de sanglier, des fromages affinés. Servir à 14°.
