Domaine des Luces : vins rouges

 

Echappée Belle : IGP CEVENNES ROUGE 2019

 

Terroir : Grés calcaire peu profond et caillouteux du crétacé (120 millions d'années).

Cépage : Composition d'une vieille parcelle de carignan exposé idéalement a la cime d'une colline, pour 80% et de 20% de grenache.

Vinification : Récolté en sur maturité, l'extraction est obtenue par pigeage manuel, s'en suit une longue macération et un élevage de quelques mois en fût.

Dégustation : Robe limpide rouge cerise. Le nez fruit noir, mûre, cassis. Vin ample en bouche, épicé qui s'ouvre sur des notes de garrigues.

Accords : Mariage parfait avec des viandes fortes ou en sauces et des fromages affinés.

Servir à 14°

Influence : IGP CEVENNES ROUGE 2019

 

Terroir : Grés calcaire peu profond et caillouteux du crétacé (120 millions d'années).

Cépage : Assemblage de 4 cépages, 45% syrah, 35% petit verdot, 15% de grenache et 5% de carignan.

Vinification : Récolté en légère sur maturité les 4 cépages sont vinifiés séparément intégralement en fût, au bout de 3 mois de macération le marc est retiré du vin, s'en suit un élevage de 4 mois en fût. La mise en bouteille est réalisée au mois de juin.

Dégustation : Robe sang brillante, le nez est ample fruit confiture agrémenté de réglisse, Vin souple en bouche, épicé qui s'ouvre sur le thym, la garrigue pour finir sur des notes de fruits rouges, cerise kirch

Accords : Mariage parfait avec des viandes fortes ou en sauces et des fromages de caractère.

Servir à 14°

Balade d'amoureux : IGP CEVENNES ROUGE 2019

 

Terroir : Grés calcaire peu profond et caillouteux du crétacé (120 millions d'années).

Cépage : Grenache (agriculture biologique).

Vinification : Récolté à maturité, le raisin est vinifié pour garder tous son fruité et sa légéreté, fermentation a basse température, macération courte.

Dégustation : Robe éclatante framboise, le nez fruité pêche, poire et floral, violette. Vin souple et léger en bouche sur des notes de fruits rouges frais les tanins sont fondus et discrets.

Accords : En accompagnement de repas d'été, apéritif, grillade, viande blanche.

Servir à 12°

Marquis : IGP CEVENNES ROUGE 2019 ( à venir )

 

Terroir : Grés calcaire peu profond et caillouteux du crétacé (120 millions d'années).

Cépage : Syrah....

Vinification

Dégustation

Accords

Servir à 

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Domaine des Luces 

200 chemin de Pezelhous

30360 

St Césaire de Gauzignan